هل تعاني من نوبات منتظمة من التعب والصداع النصفي؟ هل يزداد وزنك، خاصة حول البطن والظهر؟ لا تستطيعين مقاومة آلام الجوع المتكررة؟ هل تستيقظين ببشرة منتفخة متورمة ومنتفخة؟ قد يكون تناولك للسكر هو سبب هذه الأعراض. اكتشف كيف يمكن للتخلص من السموم من السكر أن يحل العديد من مشاكلك واكتشف المؤسسات التي يجب عليك زيارتها والتي اختارها لك نادي لوكس ويلنيس.
السكريات المختلفة في نظامك الغذائي
إن السكر هو الوقود الذي يحتاجه دماغك وجسمك للعمل، ولكنه غالباً ما يلعب دوراً كبيراً جداً في نظامك الغذائي اليومي. توصي منظمة الصحة العالمية باستهلاك 50 جرامًا كحد أقصى من السكريات الحرة (السكر الموجود بشكل طبيعي في عصائر الفاكهة والعسل + السكريات المضافة) / يوميًا/ شخص. يستهلك الفرنسيون 80 جم/يوميًا في المتوسط.
توفر لك الطبيعة خمسة أنواع رئيسية من السكر:
1. الجلوكوز. إنه موجود في جميع الأطعمة التي تتناولها تقريبًا وهو مصدر أساسي للطاقة في الجسم. يتحلل الخبز والشوفان والأرز والمعكرونة والفواكه والخضروات إلى جلوكوز في الجسم. عندما نتحدث عن الغلايسيميا، فإننا لا نزال نتحدث عن الغلوكوز.
2. النشا. وهي كربوهيدرات معقدة توجد في الحبوب والبقوليات والفواكه النشوية (الغنية بالنشا والموز والكستناء) والدرنات.
3. اللاكتوز. يتكون اللاكتوز من نوعين من السكريات: الجلوكوز والجالاكتوز. يوجد اللاكتوز في منتجات حليب البقر.
4. السكروز أو سكر المائدة، ويتكون من 50% جلوكوز و50% فركتوز. وهو موجود بشكل طبيعي في قصب السكر وبنجر السكر ومعظم الفواكه.
5. الفركتوز. الفركتوز هو سكر بسيط مثل الجلوكوز. وعلى عكس الغلوكوز الذي كان موجوداً دائماً في الطبيعة، كان الفركتوز سكراً نادراً لا يوجد إلا في الفاكهة وبعض الخضروات الجذرية والعسل.
وهو موجود الآن في كل مكان. فقد أصبح أرخص وأسهل في المعالجة، وأصبح حليفًا للصناعات الغذائية: عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والآيس كريم والشوكولاتة والحلويات وجميع الأطعمة التي تحتوي على السكر المكرر.
وأخيرًا، ستجد أيضًا المصطلحات التالية على عبوات الكعك والحلويات والوجبات الجاهزة شراب الجلوكوز أو الإيزوجلوكوز أو الدكستروز أو المالتوز أو السكر المقلوب أو الدكسترين أو المالتوديكسترين. هذه كلها سكريات مصنعة. على الرغم من أنها تسهل معالجة وحفظ العديد من المنتجات، إلا أن صناعة الأغذية تضعها في كل مكان لفوائدها الاقتصادية بشكل أساسي!
ما الذي يمكن أن يقدمه لك التخلص من السموم من السكر؟
ستكون الفضيلة الأولى للتخلص من سموم السكر هي مساعدتك على إنقاص وزنك. إذا كان هذا أحد أهدافك، فإن تقليل كمية السكر في نظامك الغذائي اليومي بشكل كبير سيكون له تأثير كبير على قوامك.
كما أن الحد من كمية السكر في نظامك الغذائي هو الطريقة الصحيحة لاستعادة بشرة جميلة ومسام مشدودة وعيون أقل انتفاخاً في الصباح. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى حدوث تفاعلات التهابية في الجسم، مما يقلل من كمية الكولاجين ويتسبب في فقدان بشرتك لمرونتها. إن تقليل كمية السكر في نظامك الغذائي سيحافظ على بشرتك متناسقة ويمنع شيخوخة الخلايا.
سيكون لتقليل تناولك اليومي للسكر تأثير على رغبتك الشديدة في تناول الطعام. فالسكر له تأثير إدماني، حيث ينشط دوائر المكافأة في الدماغ مثل الكوكايين، حتى أن الاختبارات التي أجريت على الفئران أظهرت أن شهيتها للسكر أقوى من الكوكايين! كلما قل استهلاكك للسكر، قلت رغبتك في تناول الطعام… وتبدأ الدائرة الحميدة.
الوزن الزائد: إن تناول الكثير من السكر يؤدي أولاً وقبل كل شيء إلى عدم تنظيم الأنظمة الهرمونية التي تتحكم في الشبع، مما يؤدي بدوره إلى تناول المزيد من السكر. وهذه عملية يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. يتحول السكر الذي لا يتم استقلابه من قبل الجسم إلى دهون… ويتم تخزينه، وغالباً ما يكون في منطقة البطن!
السكر هو مقدمة لمرض السكري من النوع الثاني. فعن طريق إرهاق البنكرياس من خلال الإفراط في استهلاك السكر، فإنك تشجع عدم قدرته على تنظيم مستويات السكر في الدم وتمهد الطريق للإصابة بمرض السكري.
مرض الكبد الدهني : عند الإفراط في استهلاك السكر، وخاصةً الفركتوز، يقوم الكبد باستقلاب السكر بنفس الطريقة التي يستقلب بها الكحول. عادةً ما يتم تشخيص مرض الكبد الدهني لدى المرضى الذين لا يعانون من زيادة الوزن أو الذين لا يستهلكون كميات مفرطة من الكحول.
الأمراض العصبية التنكسية العصبية: بدأت أصابع الاتهام تشير أيضًا إلى السكر للدور الذي قد يلعبه في تطور أو تسريع الإصابة بأمراض الزهايمر أو الشلل الرعاش.
مراحل التخلص من السموم من السكر
- ابدأ شيئًا فشيئًا، في التخلص من السموم من السكر، تبدأ بخداع عقلك
الدماغ هو الضامن لبقائك على قيد الحياة. فهو لن يعرف الفرق بين اتباعك نظامًا غذائيًا متعمدًا وبين الجوع. سيبذل كل ما في وسعه لمنعك من فقدان الوزن وسوء التغذية: سيعمل على جوعك (ستشعر بالجوع طوال الوقت)، ونشاطك (سيشجعك على تقليل نشاطك البدني من أجل الحفاظ على مواردك) وعملية الأيض (سيبطئها لنفس الأسباب المذكورة أعلاه).
لجعل عقلك حليفاً لك، تحتاج إلى إجراء تغييرات تدريجية، واعتماد استراتيجية التحايل. تناول كميات صغيرة، وقلل من تناول السكر واستبدله شيئًا فشيئًا. كلما كان الاستبعاد أكثر انتشارًا، كلما قلّت ردة فعل الدماغ تجاه الحرمان.
- كن على دراية باستهلاكك
لبدء عملية التخلص من السموم من السكر، أخرج دفتر ملاحظاتك الصغير واكتب كل ما تأكله لمدة أسبوع. نحن لا ندرك دائمًا جميع الأطعمة التي نتناولها كل يوم. الخطوة الأولى نحو التغيير هي الوعي!
- ثم اختر نظامًا غذائيًا غير معالج
اختر نظامًا غذائيًا غذائيًا حيًا. الفاكهة والخضروات واللحوم غير المصنعة والخبز الكامل والحبوب. اختر البقوليات الغنية بالبروتينات النباتية. تجنبي الصلصات الصناعية (الكاتشب والصلصات الآسيوية ذات المؤشر السكري المرتفع جداً)، والتي غالباً ما تحتوي على الكثير من السكر المضاف.
- قم بإعداد “توقف – فكر – تنفس – تصرف”!
خلال مرحلة انسحاب السكر، سوف تتعرض بالطبع للإغراء. حتى لو قمت بخداع عقلك لإجراء تغييرات طفيفة للغاية، “يمكن لجسمك أن يكتشف مناوراتك الصغيرة ويمكن لعقلك أن يدخل في “وضع المحارب” ليجعلك تستسلم”*. هل تشتهي السكر؟
أوقف كل شيء وخذ بضع لحظات لمراقبة ما يحدث.
تنفسي، خذي بضع دقائق وتنفسي بعمق، وسّعي بطنكِ، ودعي الهواء يتحرر من التوتر وصفي ذهنك.
تذكر هدفك : تقليل السكر. وركز انتباهك على شيء تفعله، تناول قطعة من الفاكهة بدلًا من الحلوى، انغمس في بعض البذور الزيتية، وانتظر عشرين دقيقة أو نحو ذلك وستندهش من مدى تغلبك على رغبتك الشديدة.
- لماذا لا تبدأ في استخدام المانترا!
ستكون لطيفًا ولطيفًا مع نفسك
إن التخلي عن السكر، مثل اتباع حمية غذائية، قرار صعب، وقد يكون الحرمان مؤلمًا. ثقي بنفسك وخذي الأمور بروية، فأنتِ أفضل حليف لكِ للنجاح. لقد اتخذت قرارًا جيدًا.
استبدلي السكر بالدهون، نعم نعم نعم نعم.
إن المكون السري للاستغناء عن السكر هو الدهون. فهو سيعيد التوازن لجسمك وجسمك يعرف كيف يحول الدهون إلى طاقة متوفرة. الهدف من التخلص من السموم من السكر هو تحويل جسمك من آلة حرق السكر إلى آلة استقلاب الدهون، وهي الظاهرة المعروفة باسم الكيتوزية. يتم تحويل الدهون إلى طاقة بدلاً من تخزينها.
ولكن ليس فقط أي نوع من الدهون. حتى أثناء التخلص من السموم السكرية، تجنب الأطعمة المقلية والزيوت المهدرجة (الصناعية) لصالح الزيوت البكر والأوميغا 3 ومنتجات الحليب كامل الدسم.
استرجع نسختك الأصلية
عندما تبدأ في التخلص من السكر، ستجد أنك تعيد اكتشاف الأذواق المنسية. راقب الأذواق التي تعيد اكتشافها، وحدد الأذواق التي تحبها وحاول تكرارها. ستكتشف متعة مختلفة عن السكر، تلك التي كانت لديك قبل أن تصبح مدمناً.
الشوكولاتة هي صديقك المفضل
من الصعب التوصية ببدائل السكر في مقال واحد، لأنها تختلف كثيراً حسب عادات الأكل والأذواق الفردية. ومع ذلك، فإننا لا نجازف كثيراً بتناول الشوكولاتة التي تعتبر غذاءً رائعاً عند تناولها داكنة اللون (تحتوي على أكثر من 80% من الكاكاو وغنية بالمغنيسيوم ومضادات الأكسدة أو الفلافونويد). إن مربع أو اثنين هو كل ما يتطلبه الأمر لتهدئة الرغبة الشديدة في تناول السكر، مع توفير مذاق رائع.
إذًا كيف يعمل التخلص من السموم من السكر عمليًا؟
استبدلي كل أسبوع مجموعات من الأطعمة السكرية بأطعمة دهنية أو منخفضة المؤشر الجلايسيمي (مؤشر السكر في الدم).
بعد أسبوع أول من الملاحظة وأسبوع ثانٍ من اتباع نظام غذائي غذائي حي، تبدأ في استبدال الأطعمة السكرية بأطعمة دهنية أو ذات مؤشر سكر الدم المنخفض.
قم بإعداد طقوسك الصباحية: 0 سكر في الصباح، وهذا هو أول انتصار كبير لك.
إذا كان هناك وقت واحد من اليوم يكون من الضروري فيه التخلي عن السكر، فهو الإفطار. إذا كانت هذه هي محاولتك الأولى، استبدل جميع السكريات في وجبة الإفطار: فاكهة طازجة بدلاً من عصير الفاكهة، وشريحة من الخبز الكامل والزبدة المملحة أو زبدة اللوز بدلاً من الزبدة/العسل/المربى. إذا كنت ترغب في ذلك، قم بإعداد بيضة لنفسك إذا كنت ترغب في ذلك، فهي ستجعلك تشعر بالراحة في الصباح. وتذكر دائماً أن ترطب جسمك بمشروب ساخن لتبدأ بداية جيدة.
على سبيل المثال، إذا كنت لا تستطيعين الاستغناء عن السكر في الشاي أو القهوة التي تتناولينها، فابدئي بتقليل الجرعة اليومية حتى تستغني عنه تمامًا.
قضاء ثلاثة أسابيع 0 السكر، سواء كان مضافاً أو طبيعياً
في العادة، في الأسبوع الثالث، تمتنع عن جميع السكريات: الفاكهة، والخضروات السكرية، والمعكرونة، وحتى المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل، والأرز، والدرنات، والمحليات، وما إلى ذلك. لمدة ثلاثة أسابيع، تتبع نظام كيتو الغذائي حتى لا تفقد أي طاقة وتعتاد على السكر.
وشيئًا فشيئًا، ستبدأ في تناول الأطعمة الحلوة مرة أخرى… لن تشتهي تلك المعجنات الحلوة أو الكريمة المخفوقة بعد الآن.
بمجرد الانتهاء من فطام نفسك عن هذه الأطعمة، ستعود إلى تناول الفاكهة والخضروات الحلوة والكربوهيدرات المعقدة مثل المعكرونة والأرز والدرنات. هذه مرحلة مراقبة مهمة للتعرف على تأثيرات الأطعمة المختلفة على مذاقك ورغبتك الشديدة وشهيتك. من المحتمل أن تكون هذه الأمور قد تغيرت بشكل كبير خلال هذه الفترة.
*ميشيل ديسمورجيه، عالم الأعصاب.
لمساعدتك في اتخاذ الخيارات المناسبة لرفاهيتك، نوصي بشدة بالفنادق التالية: فيفا ماير وشينو بالاس ويغيس وليه بري دي أوجيني.
كتاب
استفد من خبرتنا في مجال الاستراحات الصحية واتصل بنا للحصول على عرض أسعار مخصص.
اتصل بنا من فرنسا على الرقم 33 1 85 73 22 22 14+ أو من سويسرا على الرقم 501 75 75 16 22 41+ لمناقشة خطط عطلتك.
النص: حقوق النشر محفوظة لنادي لوكس ويلنيس، جميع الحقوق محفوظة.
