Nous avons eu l’honneur de rencontrer Dominique Chenot lors de notre séjour au Chenot Palace Weggis en Suisse pour lui poser quelques questions sur le passé, le présent et le futur de la Méthode Chenot. Si son mari Henri Chenot était à juste titre surnommé le « père de la détox », Dominique Chenot aurait tout autant pu être surnommée « la mère de la cuisine détox », tant elle a été à l’avant-garde de la gastronomie végan bien avant l’heure. Elle a inventé de nombreuses recettes diététiques ainsi que des méthodes de cuisson des aliments sans compromettre la texture, la saveur, le goût et l’arôme, qui sont la base aujourd’hui du régime Chenot. Elle co-dirige aujourd’hui le groupe Chenot.
Luxe Wellness Club : Pouvez-vous nous raconter votre histoire, c’est à dire la génèse de la Méthode Chenot jusqu’à aujourd’hui ?
Dominique Chenot : Bien sûr il faut commencer par les débuts de mon mari Henri Chenot dans les années 1970, à savoir que c’est d’abord la médecine chinoise qui l’a interpellé, et la notion que l’homme soit au milieu de l’univers. Il a tout d’abord été acupuncteur, puis il a commencé par créer un laboratoire d’huiles essentielles, ce qui à l’époque était une innovation. Il a ensuite ouvert un premier centre à la polyclinique de Cannes, et c’est là où il a validé sa méthode de manière scientifique, avec beaucoup de courage et de détermination. C’est là où je l’ai rencontré pour ne plus jamais le quitter.
Il a ouvert un premier centre de cure à Mérano en Italie, à la Villa Eden, pendant une dizaine d’années dans les années 1980, et le succès est venu rapidement, en accueillant des célébrités tels que Maradona, Luciano Pavarotti…C’est à ce moment que je me suis lancée à ses côtés pour créer de la cuisine détox, végétarienne. Si on peut dire que Henri était un précurseur, « le père de la détox », je crois que j’ai aussi été aux prémices en ce qui concerne la cuisine végétarienne gastronomique. Avant, la cuisine végétarienne était triste…Je me souviens des livres de cuisine de l’époque, ça ne donnait pas du tout envie. J’ai donc beaucoup travaillé, et versé beaucoup de larmes, pour essayer de mettre en scène les assiettes et associer le plaisir des yeux et le plaisir des papilles. Il fallait que la détox soit un moment de plaisir.
Puis nous sommes partis au Palace Mérano, où nous avons eu énormément de succès pendant 25 ans. Mon mari disait « je suis un médecin de la santé », par opposition aux médecins de la maladie, car pour lui la prévention était le plus important. En arrivant ici à Weggis, il était très fier de ce que nous avons construit, et il m’a dit un jour : « je crois que nous avons construit le plus beau spa médical du monde ».
Selon vous qu’est ce qui fait le succès de la méthode Chenot ?
Notre succès, nous le devons au fait d’avoir créé un vrai concept. Ici, vous avez dans un même endroit différents départements qui travaillent tous ensemble pour la détoxification et le rééquilibrage de l’énergie : nutritionnistes, thérapeutes, docteurs, acupuncteurs, tous sont des maillons essentiels de la méthode. Il y a une vraie cohésion. L’idée de la détox c’est qu’il faut nettoyer le corps et les filtres de l’organisme ainsi que rééquilibrer l’énergie des organes. D’ailleurs les toxines n’ont rien à voir avec le poids, et même les gens minces accumulent des toxines dont il faut se débarrasser régulièrement.
Nous avons également évolué avec notre époque, notamment grâce au Dr Gaitanos, toujours à l’affût des dernières innovations en terme de santé, et nous n’avons pas eu peur de faire des investissements massifs dans des machines dernier cri, ce qui fait que nous sommes vraiment à la pointe en ce qui concerne la médecine préventive.
Enfin, je pense que notre succès vient du fait qu’il s’agit d’une vraie cure détox. Ici il n’y a pas d’alcool, pas de sucre, pas de tentations en somme… Nous avons créé une véritable bulle de bien-être et de santé.
Le dogme principal dans la médecine occidentale du XXème siècle, ça a été de donner des médicaments pour tout. Vous avez mal à la tête, prenez une pilule, une inflammation, prenez une autre pilule et ainsi de suite. La tendance actuelle, c’est d’obliger le corps à réagir, car le corps sait se soigner tout seul. Nous utilisons ici de nombreuses techniques qui mettent l’organisme en stress temporaire, afin qu’il développe ses propres réponses. Par exemple, la cryothérapie qui est excellente pour récupérer, ou l’hypoxie qui va tuer les mauvaises cellules. A la fin d’une semaine de cure Chenot, votre organisme est boosté de manière endogène.
Pourquoi avoir choisi la Suisse après avoir quitté le Palace Mérano ?
Nous avions commencé ce projet de construction du Chenot Palace Weggis bien avant même de quitter le Palace Mérano. Nous souhaitions être au centre de l’Europe, dans un pays réputé pour l’excellence en ce qui concerne la médecine anti-âge et la santé.
L’emplacement en bord de lac est stratégique. C’est un endroit très calme, qui aide à apaiser les esprits et qui permet ainsi une détox complète. De plus, c’est beau en toutes saisons. Nous sommes très satisfaits d’être ici, et les clients adorent !
Comment appréhendez vous le futur ? Comment envisagez-vous le groupe Chenot dans 10 ans ?
Le luxe s’est déplacé du matériel à l’immatériel. Le luxe, ce n’est plus d’avoir un sac Hermès, c’est de rester en bonne santé le plus longtemps possible. La crise sanitaire actuelle du Covid-19 nous le rappelle quotidiennement. La médecine préventive va prendre davantage d’essor dans les années à venir, et en ce qui nous concerne, oui nous avons pour projet d’ouvrir d’autres centres de remise en forme, et je pense que les prochains seront encore plus parfaits 🙂 Je pense que nous en aurons 4 ou 5 au maximum d’ici une dizaine d’années, peut-être 3 en Europe, peut-être un en Asie et un ailleurs. Nous avons une méthode que nous pouvons reproduire, cependant nous ne voulons pas devenir une multinationale de la détox. J’aimerais que nous restions une entreprise à taille humaine.
Merci Dominique, et bonne continuation !
Réserver (avec un avantage exclusif Luxe Wellness Club)
Bénéficiez de notre expertise sur la Méthode Chenot et contactez-nous pour un devis personnalisé, en vous facilitant le processus. Nous accompagnons de nombreux clients à ce sujet.
Tarifs: A partir de 7540 CHF par personne en chambre double (environ 6800 euros), ou 8030 CHF en chambre simple (environ 7250 euros) tout compris (hébergement, repas, programme de soins complet) pour 7 nuits.
Les clients de Luxe Wellness Club paient les prix de la réservation en direct sans aucun surcoût, et bénéficient tous également d’un soin offert par personne d’une valeur de 160 CHF.
Appelez-nous pour la France au + 33 1 85 73 22 14
ou pour la Suisse : +41 22 501 75 16 pour discuter de votre projet de séjour.
