Auteur de plusieurs livres sur la détox et la perte de poids, Valérie Espinasse s’est imposée comme une experte en micronutrition qui soigne la silhouette de multiples personnalités à Paris et à Londres. Elle anime dorénavant plusieurs retraites sur le thème du bien-être intestinal, notamment dans le cadre de Masterclass régulières à Lily of the Valley en 2021. Il était donc tout naturel de la retrouver sur les pages de Luxe Wellness Club pour nous parler de détox et de cures santé. Rencontre avec une femme qui veut chouchouter votre intestin !
Qu’est ce que la micronutrition ?
La micronutrition, c’est une approche de la nutrition personnalisée pour chaque patient en fonction de son état de santé. Concrètement dans ma pratique, cela veut dire examiner de très près le profil du microbiote intestinal de chacun de mes patients pour établir ensuite un programme sur-mesure pour les aider à régler leurs problèmes d’inconfort, de poids ou de santé. Je fais ainsi un test d’intolérances alimentaires pour déterminer les aliments à éviter, et dans certains cas des tests complémentaires comme le stress oxydatif par exemple.
En effet, nous avons aujourd’hui une connaissance beaucoup plus fine du rôle des intestins pour notre santé, au-delà du simple confort digestif. Les intestins sont le centre de notre immunité, et on parle même de deuxième cerveau car ils secrètent également des neuromédiateurs, essentiels pour notre bien-être.
On entend un peu tout et n’importe quoi de nos jours sur les régimes à suivre pour être en bonne santé. Quelle est la clef d’une bonne alimentation selon vous ?
Bien s’alimenter, c’est essentiel, et selon moi il ne faut pas suivre de régime généraliste ! C’est bien le sens de ma pratique : chaque personne a des besoins différents en fonction de son microbiote intestinal, de son état de santé général, de ses intolérances, et ces besoins évoluent avec le temps. Je peux aider mes clients à perdre ou à prendre du poids, en créant un régime sur mesure en fonction de leurs besoins réels.
Je pense qu’il faut arrêter avec les dictats qui disent « il ne faut pas manger de viande, il ne faut pas boire de café »…On peut manger de tout, mais en modération, en variant les aliments et surtout en privilégiant les produits frais et de qualité. C’est cela la chose la plus importante.
Est-ce qu’il faut également privilégier les produits bio ?
Oui et non. Le bio qui vient de France, d’accord, mais le bio qui vient par exemple d’Europe de l’Est, permettez-moi d’en douter. Ce sont souvent des terrains pollués qui ont été reconvertis récemment… Le plus important c’est de privilégier les produits locaux, des petits producteurs, même si ils ne sont pas bio.
Que pensez-vous des différents types de cures détox proposées de nos jours, notamment dans le cadre de séjours bien-être ?
En général, je recommande d’éviter le jeûne. Si le but est de perdre du poids, il faut savoir qu’il n’y a pas pire pour reprendre du poids de retour chez soi ! Si c’est fait sur 2 ou 3 jours maximum, pourquoi pas, sinon je trouve que cela peut être néfaste. En ce qui concerne les séjours détox qui prônent de rectifier son alimentation, en complément de soins drainants, oui bien sûr ils peuvent être bénéfiques. Je pense notamment à la méthode Chenot qui a fait ses preuves depuis quelques décennies, parmi d’autres.
En général, je recommande d’éviter le jeûne, il n’y a pas pire pour reprendre du poids…
Valérie Espinasse
Avez-vous un avis sur l’hydrothérapie du côlon, un soin qui est maintenant proposé dans de nombreux spas médicalisés ?
Là encore, tout dépend pourquoi c’est fait, et par qui c’est fait. Dans le type d’établissements haut de gamme que vous proposez sur Luxe Wellness Club, comme SHA Wellness Clinic, je pense qu’il n’y a pas de danger et cela peut être utile. Par contre, dans une cure ayurvédique du fin fond de l’Inde, je me méfierais…Dans tous les cas, il faut l’avis d’un médecin. Ce soin doit répondre à un problème et ne pas être fait au hasard à mon sens.
Racontez-nous le programme type d’une retraite bien-être que vous animez ?
Les week-ends ou semaines bien-être que j’anime sont composées d’une consultation individuelle à l’arrivée et d’une prise de sang dans le but de tester les intolérances alimentaires. J’ai en général les résultats en 2-3 jours, ce qui permet ensuite de faire une prescription en micronutrition. Chaque jour, je donne une conférence sur ma méthode et sur le microbiote intestinal. Je m’implique bien sûr également dans la création de menus adaptés.
Voilà pour ma partie. Ces retraites proposent également des massages, de la pressothérapie, et des séances de yoga…sans parler du cadre exceptionnel, comme à Lily of the Valley ou le Royal Mansour à Marrakech où j’étais récemment.
Merci Valérie, et bonne continuation !
Retrouvez le site internet de Valérie Espinasse ici si vous souhaitez en savoir plus ou la consulter : https://www.valerie-espinasse.fr/
