Lucie Weill y su padre Alain Weill (actual director general del grupo SFR y principal accionista de RMC y BFM) son los propietarios del nuevo hotel de bienestar del que todo el mundo habla: Lirio del ValleEste es el lugar donde hay que estar, delicadamente enclavado en la parte alta de la playa de Gigaro, a tiro de piedra de Saint Tropez y, sin embargo, lejos de las multitudes. Hemos probado y aprobado este suntuoso hotel(lee nuestra reseña completa). Lee a continuación nuestra entrevista con Lucie Weill, Directora de Desarrollo Hotelero de WHM, la empresa familiar que está detrás de este proyecto y de otros que están por venir.
En primer lugar, ¿por qué este nombre de hotel tan intrigante?
A mi padre Alain se le ocurrió el nombre porque le pareció que sonaba poético. No queríamos un nombre clásico como «Bellevue» o «Panorama», no encajaba con el espíritu del lugar. El Lirio es una pequeña planta local que crece en la arena, así que pensamos que el nombre tenía sentido.
Cuéntanos cómo surgió el proyecto.
A mi padre siempre le gustó mucho la hostelería, porque es un mundo 24/7, un poco como los medios de comunicación. Por mi parte, tenía cierta experiencia en el sector del lujo, ya que había trabajado para Givenchy, pero quería volver a lo básico, al placer inmediato que puede proporcionar un hotel bonito… Estaba demasiado lejos de la experiencia. Llevábamos varias generaciones viniendo a La Croix-Valmer en familia, así que era natural crear nuestro primer hotel en las alturas de la playa de Gigaro.
¿Por qué le diste este fuerte enfoque de bienestar?
Sobre todo, por convicción personal. Una vez más, una historia familiar. Mi padre empezó a hacer deporte a los 50 años y perdió 12 kilos. En general, ahora se siente más en forma que a los 30. En cuanto a mí, soy intolerante a la lactosa, así que tuve que vigilar lo que comía muy pronto. En nuestra familia, sabemos que la salud es un capital que hay que cultivar desde una edad temprana. Queríamos transmitir esta forma de vida a nuestros residentes.
Tu hotel es innovador en Francia. ¿Dónde encontraste la inspiración para el aspecto de bienestar del hotel? ¿Has estado en el extranjero para ver lo que se hace allí?
Sí, por supuesto, hicimos un análisis comparativo. Nos dimos cuenta de que el bienestar en Europa está muy medicalizado. Los suizos están muy centrados en la longevidad, y Alemania y Austria en el ayuno. ¡Pero no queríamos batas blancas! De hecho, fue principalmente en Estados Unidos donde encontramos nuestra inspiración, en establecimientos como Miraval, donde el bienestar se destila en un ambiente agradable y cálido.
¿Quiénes son los clientes de tus programas de bienestar? ¿Cómo quieres diferenciarte de otros hoteles de bienestar?
Los que vienen a Lily of the Valley claramente quieren algo más que ir de fiesta a Saint Tropez. Nuestro objetivo es aportar equilibrio a todos nuestros clientes… Hasta ahora, hemos tenido muchos europeos: suizos, alemanes, ingleses y, por supuesto, franceses. Los residentes que se apuntan a programas de bienestar de varios días buscan sobre todo perder peso, y hemos tenido tantos hombres como mujeres.
Atraemos a clientes que quieren resultados, pero no quieren un medi spa, ni mucho menos un talaso. En casa, practicamos muchos deportes al aire libre, como ciclismo de montaña y marcha nórdica… Todo es cuestión de oxigenación. Nuestro credo es combinar placer y bienestar con una oferta sexy y resultados. Se trata de vivir bien y envejecer bien.
En el hotel, nunca vi que se utilizara la palabra «ecológico», lo que me sorprendió un poco dada la orientación del hotel. ¿Podrías explicar por qué?
Queríamos dar prioridad a la agricultura local y sostenible: productos locales excepcionales en lugar de productos ecológicos de otro país. Nuestro chef Vincent Maillard sólo trabaja con productos de temporada, y conoce muy bien a los productores locales, que aman la tierra y trabajan de forma tradicional, incluso descalzos. No tiene sentido que haga otra cosa.
En cuanto a los cosméticos, las fórmulas ecológicas están menos estabilizadas y a menudo contienen aceites esenciales, que están contraindicados en lugares muy soleados como el nuestro. Y soy una gran fan de Biologique Recherche, así que no podía imaginar otra marca para nuestro spa, ¡porque es la marca que produce los mejores resultados!
¿Puedes hablarnos de la participación de Philippe Starck en tu proyecto?
Fue bastante divertido, porque al principio Philippe Starck no quería trabajar en el proyecto, porque no le gustaba el ambiente de la Costa Azul. Pero cuando llegó a nuestro emplazamiento, se dio cuenta de que se trataba de una Costa Azul completamente distinta, un lugar verdaderamente excepcional que había permanecido muy natural. El propio Philippe Starck es un fanático de las vacaciones detox, así que nuestro proyecto hablaba con él. Por supuesto, le dimos carta blanca para la arquitectura del lugar, siendo nuestra única restricción que el hotel no pudiera verse desde el mar. Esta integración en el entorno es un verdadero éxito para nosotros. Cuando todas las enredaderas hayan crecido, el hotel se integrará aún mejor en el paisaje.
¿Háblanos del futuro? ¿Cuáles son tus planes para el futuro?
Inicialmente, ampliaremos el hotel. Acabamos de comprar La Brigantine, un terreno privado en la playa de Gigaro, donde vamos a tener nuestro club náutico. Justo detrás, vamos a construir nueve suites individuales «frente al mar». Será el anexo del hotel, y tendremos que esperar hasta 2021 para ver terminado este proyecto.
En cuanto al desarrollo de nuestro negocio hotelero familiar, nos gustaría abrir otro hotel en la montaña, en un lugar excepcional, donde se pueda encontrar nuestra fórmula deportiva y detox… De momento no puedo decirte nada más, no hay nada decidido.
Entrevista realizada en diciembre de 2019.
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Tarifas : Desde unos 350 euros por noche en temporada baja para los huéspedes del programa de bienestar. Programas de pérdida de peso a partir de 2100 euros por persona durante 4 días. Los huéspedes del Luxe Wellness Club se benefician de una mejora garantizada.
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