Cualquier amante de la gastronomía francesa tendrá sin duda el Relais Bernard Loiseau en su lista de lugares de visita obligada. Con una rica historia culinaria, su restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin casi desde que tiene memoria… La reputación del hotel Relais & Châteaux se ha construido sobre sus sabores, pero ahora ofrece un espacio de relajación y bienestar que tiene pocos iguales en Francia. El spa de 1.500 m² ofrece una serie de instalaciones de última generación y una gama de tratamientos diseñados para estimular los cinco sentidos. El Relais Bernard Loiseau es el lugar ideal para una escapada relajante y gastronómica, con una excelente relación calidad-precio.
La meca de la gastronomía francesa
¿Qué tienen en común Edith Piaf, Salvador Dalí y Charlie Chaplin? Haz una parada en el restaurante Côte d’Or, ¡símbolo de la gastronomía francesa desde los años 30! Este restaurante gastronómico tiene estrellas Michelin desde 1931, e incluso ha conservado las 3 estrellas durante varias décadas consecutivas. Pasó de las manos de Alexandre Dumaine («el rey de los cocineros») a las de Bernard Loiseau en los años 80, y su reputación se ha extendido mucho más allá de nuestras fronteras. En la década de 1990, Bernard Loiseau se convirtió en un chef de tres estrellas que hizo numerosas apariciones en televisión y desempeñó un papel importante en la difusión de la gastronomía francesa hasta su muerte en 2003.
Hoy, con su rica historia de ciudad de paso, Saulieu sigue siendo un centro emblemático de la gastronomía francesa. Rodeada de un equipo leal, Dominique Loiseau continúa el trabajo y la experiencia de su marido. Su restaurante La Côte d’Or, que recibirá dos estrellas Michelin en 2021, sigue atrayendo a los mejores gourmets para degustar los clásicos imperdibles de Bernard Loiseau. Otros atractivos del hotel son una sala de desayunos catalogada, hermosos jardines y un edificio nuevo y moderno que alberga un spa de lujo de 1.500 m² .
Situado en el centro de Francia, este hotel Relais & Châteaux de 5 estrellas es de fácil acceso: 2 horas y 30 minutos en coche desde París y Lyon, o 3 horas desde Ginebra. ¡Así que no tendrás excusa si tu otra mitad te pide que vayas a disfrutar de una escapada de bienestar y gastronomía en Borgoña!
Un hotel con encanto anclado en su región
Las baldosas de terracota de Borgoña y los paneles de madera antigua forman la decoración de las cinco categorías de habitaciones y suites del hotel. Se distribuyen en cuatro plantas, servidas por una majestuosa torre de escaleras de roble. La madera se combina con la piedra en todo el Relais, una característica arquitectónica típica de Borgoña. Vigas vistas, muebles de época y camas de roble adornan las habitaciones de este encantador hotelito, decorado con un toque de modernidad.
De 30 a 80 m², los alojamientos ofrecen un alto nivel de confort, algunos con salones con chimenea y balcones o terrazas. Hay bañeras en la mayoría de los cuartos de baño, con una bañera de hidromasaje para el piso.
El piso es el alojamiento más grande del hotel. Tiene un salón con chimenea, un estudio y una zona de relax, así como dos cuartos de baño.
Los entusiastas del bienestar preferirán la Suite-Spa VIP, con sus propias instalaciones de bienestar: sala de vapor, sauna, salas de tratamientos y jacuzzi, para una escapada romántica o un momento de voluptuosa intimidad.
El jardín creado por Dominique Loiseau, propietario del Relais, es una pequeña joya de jardín de flores. Los callejones con terrazas y fuentes te invitan a disfrutar de coloridos paseos. Numerosas hierbas aromáticas se codean con colecciones de rosas viejas antes de acabar en nuestros platos. La piscina climatizada se ha diseñado en forma de arena para que esté siempre expuesta al sol.
Un hermoso y moderno spa de 4 plantas
Todos los huéspedes del Relais tienen a su disposición un primer spa y una sala de fitness en el edificio original. El equipamiento de fitness se encuentra en la bodega de Alexandre Dumaine, y la decoración de este lugar excepcional se ha conservado a lo largo de los años. ¡Un lugar estupendo para poner en movimiento tus músculos!
Desde 2017, el Relais cuenta con una nueva Villa, llamada Loiseau des Sens, que alberga un segundo spa más moderno. Consta de diez salas de tratamiento, un segundo restaurante de cocina sana y dos zonas de relajación en dos niveles: el Univers Volupté y el Univers Sensoriel. También hay saunas, baños de vapor y un sinfín de instalaciones sensoriales.
El menú del spa incluye una serie de tratamientos faciales y corporales con productos de la marca Decléor. Dominique Loiseau también ha desarrollado su propia gama de cosméticos Secrets de Cassis. También hay masajes inspirados en tradiciones ancestrales y tratamientos de belleza originales, como la relajante ceremonia del cuero cabelludo.
El Univers Volupté cuenta con una cabina de aire marino, una ducha de sensaciones, salas de vapor y una sauna con vistas al jardín. Para completar la experiencia, durante el ritual del Hammam Oriental se utilizan rassoul, jabón negro y aceite de argán de la marca Charme d’Orient.
El Universo Multisensorial es una zona de balneoterapia que merece una mención especial. Tras seguir un recorrido flebológico (que drena y activa la circulación sanguínea y linfática), puedes dejarte masajear por múltiples chorros. La natación contra corriente, el aquabike y otras instalaciones de última generación hacen que esta experiencia sensorial sea igualmente estimulante.
El spa también cuenta con equipos de alto rendimiento, como el Hydromel®, un lecho flotante para exfoliantes y aplicaciones de algas y barro, y el Medyjet®, un sistema de hidromasaje seco.
Una experiencia culinaria excepcional
Bernard Loiseau se ha hecho un nombre gracias a su cocina desenfadada y ligera, sin exceso de grasa ni azúcar. Desde la muerte del maestro en 2003, el chef Patrick Bertron está detrás del menú del restaurante gastronómico La Côte d’Or. Le gusta combinar el fuerte carácter de la cocina local con su sorprendente creatividad. Hijo de Bretaña, sirve platos gastronómicos borgoñones con un toque marino.
A esta gastronomía que respeta la regla de Bernard Loiseau de «tres ingredientes – tres sabores», ha añadido su propio toque, el de una cocina del momento, golosa, viva y generosa. El menú incluye algunos de los clásicos de Bernard Loiseau, como «jamón con puré de ajo y jugo de perejil» y «lucioperca con piel crujiente y fondue de chalota, salsa de vino tinto».
También hay varios platos nuevos, entre ellos: «Homard bleu des côtes Bretonnes, alcachofas, amaranto y shiso du domaine des Vernins», «Pigeon du pays de Retz, acelga joven, notas de arábica y pimienta arcoiris».
En el lado dulce, el chef Aymeric Pinard juega tanto con las texturas como con los sabores, con una presentación muy refinada. En 2021, la Guía Michelin le concedió el premio Postre de la Pasión. ¿Qué te parece este postre: «Mousse y piel de leche de granja Morvan, arábica con praliné de cilantro triturado»?
Situado en el corazón de Borgoña, no hace falta decir que el vino es un asunto sagrado en el Relais Bernard Loiseau. También cuenta con una de las mejores bodegas de vino de la región. En total, 15.000 botellas y 900 referencias. El sumiller hace maravillas, sugiriendo maridajes muy precisos de comida y vino. Se pueden degustar por copas unos cuarenta vinos excepcionales, lo que permite probar varios grands crus durante la misma comida.
Desde el desayuno, te sumergirás en la historia de la Casa, ya que la decoración de esta sala catalogada data de principios del siglo XXᵉ. El restaurante tiene tres comedores con grandes ventanales. El hermoso trabajo en piedra está salpicado de toques contemporáneos, con cuadros del famoso pintor Bernard Buffet, antiguo huésped y amigo del Relais. Y cuando sale el sol, puedes disfrutar de un aperitivo en el jardín mientras escuchas el canto de los pájaros…
Por último, un segundo restaurante en la moderna Villa, Loiseau des Sens, sirve cocina sana que nunca olvida dar placer. La mayoría de los productos son ecológicos y locales, seleccionados de productores y ganaderos locales. El bar de zumos, el menú vegetariano y la carta de vinos ecológicos ofrecen todo tipo de sabrosas sorpresas…
Reserva
Aprovecha nuestra experiencia en escapadas de bienestar y ponte en contacto con nosotros para solicitar un presupuesto personalizado para el Relais Bernard Loiseau.
Tarifas : Desde 120 euros por noche en temporada baja, 290 euros por noche en temporada alta.
Spa Suite VIP a 1.200 euros / noche. Menú gastronómico a partir de 165 euros por persona para la cena, 75 euros para el almuerzo. Ponte en contacto con nosotros para conocer los detalles de nuestros paquetes de bienestar.
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