Abbiamo avuto l’onore di incontrare Dominique Chenot durante il nostro soggiorno al Chenot Palace Weggis in Svizzera per farle alcune domande sul passato, il presente e il futuro del Metodo Chenot. Mentre suo marito Henri Chenot è stato giustamente soprannominato il “padre della disintossicazione”, Dominique Chenot avrebbe potuto essere soprannominatala “madre della cucina disintossicante”, dato che è stata all’avanguardia della gastronomia vegana molto prima del tempo. Ha inventato numerose ricette dietetiche e metodi per cucinare gli alimenti senza comprometterne la consistenza, il sapore, il gusto e l’aroma, che oggi costituiscono la base della dieta Chenot. Oggi è co-direttrice del gruppo Chenot.
Luxe Wellness Club: Puoi raccontarci un po’ della tua storia, dalle origini del Metodo Chenot ad oggi?
Dominique Chenot: Ovviamente bisogna partire dagli inizi di mio marito Henri Chenot negli anni ’70, quando fu attratto per la prima volta dalla medicina cinese e dal concetto che l’uomo è al centro dell’universo. Ha iniziato come agopunturista, poi ha avviato un laboratorio di oli essenziali, che all’epoca era un’innovazione. Ha poi aperto il suo primo centro al policlinico di Cannes, dove ha convalidato il suo metodo in modo scientifico, con grande coraggio e determinazione. È stato lì che l’ho conosciuto e non l’ho più lasciato.
Negli anni ’80 aprì la sua prima spa a Merano, in Italia, a Villa Eden, per circa dieci anni, e divenne subito un successo, accogliendo celebrità come Maradona e Luciano Pavarotti. Fu a questo punto che iniziai a lavorare con lui per creare una cucina vegetariana detox. Se si può dire che Henri sia stato un precursore, “il padre del detox”, credo di essere stato anche all’avanguardia della cucina vegetariana gourmet. Prima di allora, la cucina vegetariana era triste… Ricordo che i libri di cucina dell’epoca non facevano affatto venire voglia di mangiarli. Quindi mi sono impegnato molto e ho versato molte lacrime per cercare di mettere in scena i piatti e combinare il piacere degli occhi con quello delle papille gustative. Il detox doveva essere un momento di piacere.
Poi ci siamo trasferiti a Palazzo Mérano, dove abbiamo avuto un grande successo per 25 anni. Mio marito era solito dire “sono un medico della salute”, al contrario dei medici della malattia, perché per lui la prevenzione era la cosa più importante. Quando arrivò qui a Weggis, era molto orgoglioso di ciò che avevamo costruito e un giorno mi disse: “Credo che abbiamo costruito la più bella spa medica del mondo”.
Secondo te, cosa rende il metodo Chenot così efficace?
Dobbiamo il nostro successo al fatto di aver creato un vero e proprio concetto. Qui ci sono diversi reparti che lavorano insieme nello stesso luogo per disintossicarsi e riequilibrare l’energia: nutrizionisti, terapisti, medici, agopuntori, tutti sono anelli essenziali del metodo. C’è una vera e propria coesione. L’idea alla base della disintossicazione è quella di ripulire il corpo e i suoi filtri e riequilibrare l’energia degli organi. Inoltre, le tossine non hanno nulla a che fare con il peso e anche le persone magre accumulano tossine che devono essere eliminate regolarmente.
Siamo anche al passo con i tempi, in particolare grazie al Dottor Gaitanos, che è sempre alla ricerca delle ultime innovazioni in termini di salute, e non abbiamo avuto paura di investire massicciamente in macchinari di ultima generazione, il che significa che siamo davvero all’avanguardia quando si tratta di medicina preventiva.
Infine, credo che il nostro successo derivi dal fatto che si tratta di una vera e propria cura disintossicante. Non ci sono alcolici, zuccheri, tentazioni… Abbiamo creato una vera e propria bolla di benessere e salute.
Il dogma principale della medicina occidentale del XX secolo è stato quello di somministrare farmaci per ogni cosa. Se hai un mal di testa, prendi una pillola; se hai un’infiammazione, prendi un’altra pillola e così via. La tendenza attuale è quella di forzare il corpo a reagire, perché il corpo sa come guarire da solo. Utilizziamo una serie di tecniche che sottopongono il corpo a uno stress temporaneo, in modo che possa sviluppare le proprie risposte. Ad esempio, la crioterapia, che è eccellente per il recupero, o l’ipossia, che uccide le cellule cattive. Al termine di una settimana di trattamento Chenot, il tuo corpo è potenziato a livello endogeno.
Perché hai scelto la Svizzera dopo aver lasciato il Palace Mérano?
Abbiamo iniziato il progetto di costruire Chenot Palace Weggis molto prima di lasciare Palace Mérano. Volevamo essere al centro dell’Europa, in un paese rinomato per la sua eccellenza nella medicina e nella salute anti-età.
La posizione sul lago è strategica. È un luogo molto tranquillo, che aiuta a calmare la mente e permette di disintossicarsi completamente. Inoltre, è bellissimo in tutte le stagioni. Siamo molto felici di essere qui e i nostri clienti lo adorano!
Come vedi il futuro?
Come vedi il Gruppo Chenot tra 10 anni?
Il lusso è passato dal tangibile all’intangibile. Il lusso non consiste più nel possedere una borsa di Hermès, ma nel rimanere in buona salute il più a lungo possibile. L’attuale crisi sanitaria di Covid-19 ce lo ricorda quotidianamente. La medicina preventiva prenderà sempre più piede negli anni a venire e, per quanto ci riguarda, sì, abbiamo in programma di aprire altri centri fitness e credo che i prossimi saranno ancora più perfetti 🙂 Penso che nei prossimi dieci anni ne avremo al massimo 4 o 5, forse 3 in Europa, forse uno in Asia e uno altrove. Abbiamo un metodo che possiamo riprodurre, ma non vogliamo diventare una multinazionale del detox. Vorrei che rimanessimo un’azienda a misura d’uomo.
Grazie Dominique, e continua a lavorare bene!
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