Autrice di numerosi libri sulla disintossicazione e sulla perdita di peso, Valérie Espinasse si è affermata come esperta di micronutrizione, curando la figura di numerose celebrità a Parigi e Londra. Oggi gestisce diversi ritiri sul tema del benessere intestinale, tra cui regolari Masterclass a Mughetto nel 2021. È stato quindi naturale trovarla sulle pagine di Luxe Wellness Club per parlarci di detox e cure per la salute. Incontra una donna che vuole coccolare il tuo intestino!
Che cos’è la micronutrizione?
La micronutrizione è un approccio personalizzato all’alimentazione per ogni paziente, basato sul suo stato di salute. In termini pratici, nel mio studio, questo significa esaminare da vicino il profilo del microbiota intestinale di ciascuno dei miei pazienti e quindi stabilire un programma su misura per aiutarli a risolvere i loro problemi di disagio, peso o salute. Eseguo anche un test di intolleranza alimentare per determinare quali alimenti evitare e, in alcuni casi, ulteriori test come quello dello stress ossidativo.
Oggi abbiamo una comprensione molto più dettagliata del ruolo dell’intestino nella nostra salute, al di là del semplice benessere digestivo. L’intestino è il centro della nostra immunità e viene addirittura definito il nostro secondo cervello perché secerne anche neurotrasmettitori essenziali per il nostro benessere.
Al giorno d’oggi si sente parlare un po’ di tutto sulle diete per una buona salute. Secondo te qual è la chiave per una dieta sana?
Mangiare bene è fondamentale e non credo che si debba seguire una dieta generica! Il mio studio si basa proprio su questo: ogni persona ha esigenze diverse a seconda del suo microbiota intestinale, del suo stato di salute generale e delle sue intolleranze, e queste esigenze cambiano nel tempo. Posso aiutare i miei clienti a perdere o guadagnare peso, creando una dieta su misura per le loro reali esigenze.
Penso che dobbiamo smetterla con i dettami che dicono “non devi mangiare carne, non devi bere caffè”…Si può mangiare tutto, ma con moderazione, variando gli alimenti e soprattutto privilegiando prodotti freschi e di qualità. Questa è la cosa più importante.
Dovremmo anche dare la priorità ai prodotti biologici?
Sì e no. I prodotti biologici provenienti dalla Francia sì, ma quelli provenienti dall’Europa dell’Est, per esempio, ho dei dubbi. Spesso si tratta di terreni inquinati che sono stati convertiti di recente… La cosa più importante è dare la priorità ai prodotti locali, provenienti da piccoli produttori, anche se non sono biologici.
Cosa ne pensi dei diversi tipi di trattamenti detox offerti al giorno d’oggi, in particolare nell’ambito dei soggiorni benessere?
In generale, consiglio di evitare il digiuno. Se l’obiettivo è quello di perdere peso, non c’è niente di peggio che rimetterlo su quando si torna a casa! Se si tratta di un periodo di 2 o 3 giorni al massimo, perché no, altrimenti credo che possa essere dannoso. Per quanto riguarda le vacanze detox che prevedono una correzione della dieta, oltre a trattamenti drenanti, sì, certo che possono essere benefiche. Mi riferisco in particolare al metodo Chenot, che è stato provato e testato per diversi decenni, tra gli altri.
In generale, consiglio di evitare il digiuno, perché non c’è niente di peggio per riprendere peso…
Valérie Espinasse
Hai un’opinione sull’idroterapia del colon, un trattamento che ora viene offerto in molti centri benessere?
Ancora una volta, tutto dipende dal motivo per cui viene fatto e da chi. Nel tipo di strutture di alta gamma che offrite su Luxe Wellness Club, come la SHA Wellness Clinic, penso che non ci sia alcun pericolo e che possa essere utile. D’altro canto, diffiderei di una cura ayurvedica nelle profondità dell’India… In ogni caso, è necessario il parere di un medico. In ogni caso, è necessario il parere di un medico. A mio parere, questo trattamento dovrebbe affrontare un problema e non essere fatto a caso.
Puoi parlarci del programma tipico di un ritiro benessere che gestisci?
I weekend o le settimane del benessere che organizzo consistono in unconsulto individuale all’arrivo e in un esame del sangue per verificare la presenza di intolleranze alimentari. Di solito ho i risultati entro 2-3 giorni, il che mi permette di scrivere una ricetta di micronutrizione. Ogni giorno tengo una conferenza sul mio metodo e sul microbiota intestinale. Naturalmente, mi occupo anche della creazione di menu appropriati.
Questa è la mia parte. Questi ritiri offrono anche massaggi, pressoterapia e sessioni di yoga… per non parlare degli ambienti eccezionali, come al Lily of the Valley o al Royal Mansour di Marrakech, dove sono stata di recente.
Grazie Valérie, e continua a lavorare bene!
Il sito web di Valérie Espinasse è disponibile qui se vuoi saperne di più o consultarla: https: //www.valerie-espinasse.fr/
