Il Relais Bernard Loiseau è sicuramente nella lista dei luoghi da visitare per ogni amante della cucina francese. Con una ricca storia culinaria, il suo ristorante è stato premiato con una stella Michelin per quasi tutto il tempo in cui è esistito… Se i sapori hanno fatto la reputazione di questo hotel Relais & Châteaux, ora offre un’area relax e benessere che ha pochi eguali in Francia. La spa di 1.500 m² offre una serie di strutture all’avanguardia e una gamma di trattamenti pensati per stimolare tutti i cinque sensi. Il Relais Bernard Loiseau è il luogo ideale per una pausa rilassante e gastronomica, con un ottimo rapporto qualità-prezzo.
La Mecca della gastronomia francese
Cosa hanno in comune Edith Piaf, Salvador Dalì e Charlie Chaplin? Una visita al ristorante Côte d’Or, simbolo della gastronomia francese fin dagli anni ’30! Il ristorante gourmet è stato premiato con una stella Michelin nel 1931 e ha mantenuto le 3 stelle per diversi decenni consecutivi. Negli anni ’80 è passato dalle mani di Alexandre Dumaine (“il re dei cuochi”) a quelle di Bernard Loiseau e la sua fama si è diffusa ben oltre i confini della Francia. Negli anni ’90, Bernard Loiseau è diventato uno chef a tre stelle che ha fatto numerose apparizioni in televisione e ha avuto un ruolo fondamentale nel far conoscere la gastronomia francese fino alla sua morte nel 2003.
Oggi, con la sua ricca storia di città di sosta, Saulieu rimane un centro emblematico della gastronomia francese. Circondata da un team fedele, Dominique Loiseau continua il lavoro e l’esperienza del marito. Il suo ristorante La Côte d’Or, che riceverà due stelle Michelin nel 2021, continua ad attirare i migliori gourmet per assaggiare gli imperdibili classici di Bernard Loiseau. Le altre attrazioni dell’hotel includono una sala colazioni protetta, splendidi giardini e un nuovo edificio moderno che ospita una spa di lusso di 1.500 m².
Situato nel centro della Francia, questo hotel 5 stelle Relais & Châteaux è facile da raggiungere: 2 ore e 30 minuti di auto da Parigi e Lione, o 3 ore da Ginevra. Così non avrai più scuse se la tua dolce metà ti chiederà di andare a goderti una pausa di benessere e gastronomia in Borgogna!
Un hotel di charme ancorato alla sua regione
Le piastrelle in terracotta borgognona e i pannelli in legno antico costituiscono l’arredamento delle cinque categorie di camere e suite dell’hotel. Queste sono distribuite su quattro piani, serviti da una maestosa torre di scale in quercia. Il legno è abbinato alla pietra in tutto il Relais, una caratteristica architettonica tipica della Borgogna. Travi a vista, mobili d’epoca e letti in quercia impreziosiscono le camere di questo piccolo hotel di charme, arredate con un pizzico di modernità.
Di dimensioni variabili tra i 30 e gli 80 m², gli alloggi offrono un elevato livello di comfort, alcuni dei quali dotati di soggiorno con caminetto e balcone o terrazza. La maggior parte dei bagni è dotata di vasca e l’appartamento ha una vasca idromassaggio.
L’appartamento è la sistemazione più grande dell’hotel. Dispone di un soggiorno con camino, uno studio e un’area relax e 2 bagni.
Gli amanti del benessere preferiranno la VIP Spa-Suite, con le sue strutture wellness: bagno turco, sauna, sale per trattamenti e jacuzzi, per una fuga romantica o un momento di voluttuosa intimità.
Il giardino creato da Dominique Loiseau, il proprietario del Relais, è un piccolo gioiello fiorito. Vialetti con terrazze e fontane ti invitano a fare passeggiate colorate. Numerose erbe aromatiche si scontrano con collezioni di rose antiche prima di finire nei piatti. La piscina riscaldata è stata progettata a forma di arena in modo da essere sempre esposta al sole.
Una bellissima spa moderna su 4 piani
Una prima spa e una sala fitness sono a disposizione di tutti gli ospiti del Relais nell’edificio originale. Le attrezzature per il fitness sono ospitate nella cantina di Alexandre Dumaine e l’arredamento di questo luogo eccezionale è stato preservato nel corso degli anni. Un luogo ideale per mettere in moto i tuoi muscoli!
Dal 2017 il Relais dispone di una nuova villa, chiamata Loiseau des Sens, che ospita una seconda e più moderna spa. Dispone di dieci sale per i trattamenti, un secondo ristorante con cucina salutare e due aree relax su due livelli: l’Univers Volupté e l’Univers Sensoriel. Qui sono disponibili saune, bagni di vapore e una serie di strutture sensoriali.
Il menu della spa elenca diversi trattamenti per il viso e per il corpo che utilizzano i prodotti del marchio Decléor. Dominique Loiseau ha anche sviluppato una propria linea di cosmetici Secrets de Cassis. Ci sono anche massaggi ispirati alle antiche tradizioni e originali trattamenti di bellezza, come la rilassante cerimonia del cuoio capelluto.
L’Univers Volupté dispone di una cabina ad aria marina, una doccia emozionale, sale vapore e una sauna con vista sul giardino. Per completare l’esperienza, durante il rituale dell’hammam orientale vengono utilizzati rassoul, sapone nero e olio di argan del marchio Charme d’Orient.
L’Universo Multisensoriale è un’area di balneoterapia che merita una menzione speciale. Dopo aver seguito un percorso flebologico (che drena e attiva la circolazione sanguigna e linfatica), puoi lasciarti massaggiare da molteplici getti. Il nuoto controcorrente, l’aquabike e altre strutture all’avanguardia rendono questa esperienza sensoriale altrettanto stimolante.
La spa dispone anche di attrezzature ad alte prestazioni come l’Hydromel®, un lettino galleggiante per scrub e applicazioni di alghe e fanghi, e il Medyjet®, un sistema di idromassaggio a secco.
Un’esperienza culinaria eccezionale
Bernard Loiseau si è fatto un nome grazie alla sua cucina leggera e ordinata, che non era sovraccarica di grassi o zuccheri. Dalla morte del maestro nel 2003, lo chef Patrick Bertron si occupa del menu del ristorante gastronomico La Côte d’Or. Gli piace combinare il carattere forte della cucina locale con la sua sorprendente creatività. Figlio della Bretagna, serve piatti gourmet borgognoni con un tocco di mare.
A questa gastronomia, che rispetta la regola di Bernard Loiseau “tre ingredienti – tre sapori”, ha aggiunto il suo tocco personale, quello di una cucina del momento, golosa, vivace e generosa. Il menu comprende alcuni dei classici di Bernard Loiseau, come il “prosciutto con purea di aglio e succo di prezzemolo” e il “luccioperca con pelle croccante e fonduta di scalogno, salsa al vino rosso”.
Ci sono anche diversi nuovi piatti, tra cui: “Homard bleu des côtes Bretonnes, carciofi, amaranto e shiso du domaine des Vernins”, “Pigeon du pays de Retz, bieta giovane, note di arabica e pepe arcoiris”.
Per quanto riguarda i dolci, lo chef Aymeric Pinard gioca con le consistenze e i sapori, con una presentazione molto raffinata. Infatti, il 2021 gli è valso il premio Passion Dessert assegnato dalla guida Michelin. Che ne dici di questo dessert: “Mousse e pelle di latte di fattoria Morvan, arabica con pralina di coriandolo schiacciato”?
Situato nel cuore della Borgogna, non c’è bisogno di dire che il vino è sacro al Relais Bernard Loiseau. Vanta una delle migliori cantine della regione. In tutto, 15.000 bottiglie e 900 referenze. Il sommelier fa miracoli, proponendo abbinamenti cibo-vino molto precisi. Circa quaranta vini eccezionali possono essere degustati al bicchiere, rendendo possibile l’assaggio di diversi Grands Cru durante lo stesso pasto.
A partire dalla colazione, ti immergerai nella storia della casa, dato che l’arredamento di questa sala, sottoposta a vincolo, risale ai primi anni del XXᵉ secolo. Il ristorante, invece, comprende tre sale da pranzo con grandi finestre panoramiche. La splendida struttura in pietra è punteggiata da tocchi contemporanei, con dipinti del famoso pittore Bernard Buffet, ex ospite e amico del Relais. E quando esce il sole, puoi goderti un aperitivo in giardino, ascoltando il canto degli uccelli…
Infine, un secondo ristorante nella moderna Villa, il Loiseau des Sens, serve una cucina sana che non dimentica mai di dare piacere. La maggior parte dei prodotti sono biologici e locali, selezionati da produttori e allevatori locali. Il juice bar, il menu vegetariano e la carta dei vini biologici offrono ogni sorta di gustose sorprese…
Libro
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Tariffe : A partire da 120 euro a notte in bassa stagione, 290 euro a notte in alta stagione.
Spa Suite VIP a partire da 1200 euro a notte.
Menu gastronomico a partire da 165 euro a persona per la cena, 75 euro per il pranzo.
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